בצק פריך - איך באמת לגרום לבצק להיות פריך, איך מכינים פאי קרם פטיסייר מהמם, פאי לימון וקצף, פאי תפוחים עם מטריצה ממש כמו בקונדיטוריה.

שמרים - נלמד להכין עוגות שמרים עסיסיות עם מגוון מליות טעימות, מלית פרג, תפוחים, שוקולד, סינבון רול, רוגלך ועוד וכן מגוון צורות קליעה מדליקות שתוכלו לעשות רושם..

עוגות בחושות - נלמד להכין עוגות טעימות, עסיסיות ואת כל הטיפים לעוגה מנצחת.

עוגיות - נלמד להכין עוגיות בוטיק שהכי כיף להשאיר בצנצנת על השיש.

פטיפורים וקינוחים אישיים - נכין קינוחים קטנים ומרשימים שישדרגו לכם כל אירוע, נקשט ונייפה. נכין קינוח קופסת תכשיטים מהמם, כיפות מוס מהממות, קרמבו עם שיטת זילוף מדליקה, פירחי גבינה.

קינוחים בכוסות - נכין קינוחי כוסות תוך התמקדות על שילובי מרקמים, צבעים, טעמים והמון דקורציה.כמובן שנקשט ונייפה כל קינוח.

עוגות גבינה ומוסים - עוגות מרהיבות ביופיין ובטעמן, לאירועים מיוחדים, עוגות שעושות המון רושם.

עוגות ראווה - עוגות מרשימות במיוחד, עם שכבות וזיגוגים מבריקים. נכין גלאסג' מנצנץ, טריקולד מרשים וכמובן נייפיף כל עוגה כזאת לרמת קונדיטוריה בצרפת.

לחמים - נכין חלות, לחמים ולחמניות שימלאו את הבית בניחוחות של בית, נלמד על סוגי הקמחים השונים, נלמד להכין חלה מחמש רצועות, חלת שיבולת, לחמניות שום, פרעצל, לחם מקמח מלא, הכל ילמד בצורה קלה ורמת גימור מושלמת.

קישים - נלמד להכין בצק פריך מלוח מעולה, נכין קישים טעימים איתם תוכלו להכין קישים נוספים בטעמים שאתם אוהבים.

מלוחים אישיים - מאפים מלוחים, קטנים וטעימים- פינגר פוד, לאירוח מושלם. נתמקד ברמת הגימור וההגשה, נקשט ונכין שולחן מלא כל טוב מלא בטעמים והרבה רושם. *מתאים מאוד לאנשים שאוהבים לארח.

מלוחים למרכז השולחן - מאפים לאירוח עם טכניקות קליעה מיוחדות, טעימים לאירוח מושלם.כמו כן נכין מאפים שישמשו קישוטי שולחן.

הדרכת עוגות מספרים ואותיות - נעבור יחד שלב אחר שלב עד לתוצאה המושלמת של העוגה שסחפה את המדינה. *מצורפים קבצים להדפסה של המספרים והאותיות בגדלים A4 וA3.

הדרכת עוגות טרנדיות - כל העוגות הכי שוות שרצות היום ברשת מוסים, עוגות מספרים ועוגות ימי הודלת מטריפות!!

עוגות ראווה ופטיפורים מורכבים - פטיפורים ועוגות מורכבות יותר ממה שלמדנו  במהלך הקורס. בשילוב טקסטורות ומרקמים שונים. עם דגש על גימור נראות יוקרתית. 

בנוסף לכל הרשימה הזו - אני מפנקת אותך בהפתעות ושיעורי בונוס נוספים:

הדרכה בסיסית - על כל הדברים החשובים באפייה. הסבר מקיף על התנור ואפשרויות האפייה השונות, כוסות מידה, משקל, המרת תבניות ועוד..

הדרכת פרווה - המרת מתכונים לפרווה בצורה קלה ובריאה וקובץ ענק עם המון מתכוניי פרווה מושלמים.

בצק רבוך - פרופיטרולים, פחזניות ואקלרים. נלמד להכין בצק  רבוך מושלם ולאפות פחזניות שלעולם לא צונחות.

נשיקות - נלמד להכין מרנג יציב וחזק, נזלף נשיקות צבעוניות , צחורות ולבנות וממתוגות.

שוקולד - סדנת שוקולד מקצועית בה נלמד את כל הסודות מאחורי השוקולד האהוב. נלמ להכין פרלינים וקישוטי שוקולד שישדרגו לכם את כל הקינוחים.

מקרונים - נלמד להכין את העוגיות עם הכי הרבה סטייל שיש בעולם הקונדיטוריה.

וכמובן, כמו שעולם האפייה תמיד מתפתח ומתקדם, אנחנו איתו...

אנחנו ממשיכות לצלם עבורכם חומרים חדשים ותמיד לפנק אתכם במידע חדש...